مقایسه ظروف چینی خانگی با ظروف چینی هتلی
ظروف چینی از رایج ترین سرویس های غذاخوری هستند که در دو نوع خانگی و هتلی تولید شده اند. انواع ظروف چینی خانگی با طرح، رنک و حتی مواد ساخت متفاوت در بازار موجود است و تفاوت های زیادی با ظروف چینی هتلی دارد. در واقع وقتی برای خرید جهیزیه اقدام می کنید طیف سرویس های چینی خریداری شده، کاملا متمایز از سرویس های چینی رستوران ها و هتل ها است. شناخت سرویس چینی مرغوب و با کیفیت موقع خرید این ظروف زیبا، موجب خرید هشیارانه تری می شود.
ظروف چینی مرغوب چه ویژگی هایی دارند؟
در واقع انواع ظروف چینی خانگی و ظروف چینی هتلی همان ظروف ساخته شده از سرامیک هستند که در پروسه تولید و تحت دمای کوره به ظروف چینی تبدیل شده اند. از پروسه ساخت و تولید چینی که بگذریم همیشه بحث چینی مرغوب و نامرغوب وجود دارد. اگر می خواهید پول تان را صرف خرید ظروف چینی مرغوب کنید این موارد را در نظر بگیرید:
ظروف چینی مرغوب با مواد استاندارد ساخته شده و فاقد ترکیبات زیان آور برای سلامتی انسان است. ﺳﺮب و ﻛﺎدﻣﯿﻮم در تولید و رنگ های به کار رفته در ظروف چینی خانگی و ظروف چینی هتلی به کار می رود. چینی های استاندارد که دارای پروانه ساخت هستند دارای کمترین میزان از فلزات سنگین سرب و کادمیوم می باشند و غذا خوردن در آن ظروف، مشکلی ایجاد نمی کند.
ظروف چینی برای مصرف در منزل و یا سالن های غذاخوری باید ضد آب باشند . جذب آب در سرویس های چینی یکسان نیست ولی همیشه ظروف چینی خانگی و ظروف چینی هتلی مرغوب دارای ضریب نفوذ آب بسیار کمتری هستند.
در هنگام خرید ظروف چینی دقت داشته باشید که لعاب روی ظروف دارای موج و پوسته اضافی نباشد و به صورت کاملا یک دست سطح ظرف را پوشش داده باشد. وجود هر گونه ترک، موج و برجستگی ناهمگون روی سطح چینی نشان دهنده عدم مرغوبیت آن است. سطح ظروف چینی مرغوب صیقلی و صاف است.
بیشتر بخوانید: بهترین مارک سرویس و ظروف چینی ایرانی و خارجی
تفاوت ظروف چینی خانگی با ظروف چینی هتلی
وقتی صحبت از خرید سرویس های غذاخوری برای غذاخوری های عمومی و رستوران هتل ها می شود، باید دقت بیشتری داشته باشید. انتخاب ظروف چینی مرغوب و استاندارد برای غذاخوری های هتل عالی است ولی معیارهای دیگری هم برای انتخاب سرویس چینی هتلی وجود دارد که برخی از مهم ترین آنها عبارتند از:
• مقاومت بالا در مقابل ضربه و لب پر شدن
استفاده روزمره از ظروف چینی هتلی موجب می شود تا سرویس غذاخوری در معرض آسیب های بیشتری قرار داشته باشد. البته ظروف چینی مرغوب با مواد اولیه با کیفیت ساخته شده اند و در پروسه ساخت به استحکام خوبی رسیده اند ولی همیشه جنس ظروف چینی هتلی با سرویس های خانگی به لحاظ مقاومت و استحکام تفاوت دارد. سرویس های هتلی سنگین تر از ظروف چینی خانگی هستند و دارای لبه های ضخیم تری هم می باشند. به این ترتیب امکان لب پر شدن و ترک برداشتن در حین نقل و انتقال ظروف بسیار کمتر می شود. بدون تردید عمر سرویس های چینی هتلی بیش از سرویس های چینی خانگی است.
• ظروف چینی هتلی ضد باکتری
ظروف چینی لعاب دار با سطح صاف و صیقلی از مرغوب ترین سرویس های چینی در بازار بوده و کمترین میزان منافذ ریز را دارند. وجود هرگونه خلل و فرج در سطح ظروف چینی را جدی بگیرید. این منافذ بسیار ریز می تواند منشا بسیاری از آلودگی های مواد غذایی در رستوران ها و هتل باشد.
• قابلیت اﺳﺘﻔﺎده در ﻣﺎﮐﺮووﯾﻮ
یک تفاوت عمده ظروف چینی خانگی با ظروف چینی هتلی در میزان شوک پذیری آن است. همه سرویس های چینی استفاده شده در آشپزخانه های هتل قابلیت استفاده در ماکروویو را به دلیل شوک پذیری بالا دارند. این در حالی است که نمی توان سرویس های چینی خانگی را در ماکروویو قرار داد زیرا موجب آسیب به سطح چینی می شود.
• شستشوی ظروف چینی هتلی
سرویس های هتل در معرض مواد رنگی حاصل از خوراکی ها و نوشیدنی ها قرار دارند و لازم است تا همیشه بدون لک و تمیز باشند. استفاده از مواد شیمیایی قوی و سفید کننده ایده مناسبی برای حفظ تمیزی سرویس های چینی نیست. سرویس های چینی هتلی قابلیت شستشو در ماشین ظرفشویی را دارند و به جهت دارای پوشش لعابی صیقلی، به سادگی لک و کثیف نمی شوند.
• رنگ ظروف چینی
یک تفاوت ظروف چینی خانگی با ظروف چینی هتلی در رنگ سرویس های غذاخوری است. برای خرید سرویس غذاخوری چینی خانگی تنوع طرح و رنگ بیشتری وجود دارد و خریداران تمایل دارند تا از طرح های متنوع تری استفاده کنند. در صورتی که در اغلب موارد ظروف چینی ویژه هتل ها بدون طرح و یک دست سفید رنگ طراحی می شود. معمولا هتل ها با درج نام و آرم هتل، سرویس غذاخوری را خاص می کنند. در این مورد استفاده از ظرف چینی با دکور داخل لعابی مناسب تر است.
• تعداد و سایز ظروف چینی در هتل ها
برخلاف ظروف چینی خانگی تعداد قطعات سرویس های چینی در تشریفات و مهمانی ها بسیار بیشتر است. به طور معمول برای پذیرایی از مهمان ها در هتل از ظروف غذاخوری با سایز بزرگتر استفاده می شود. اندازه متفاوت ظروف غذاخوری و تعداد بالای آن موجب شده تا حمل و نقل ظروف در هتل ها دشوارتر باشد. به همین جهت لازم است تا همیشه به میزان بیشتری ظرف در انبار هتل ها موجود باشد. به این ترتیب به محض لب پر شدن، شکست و یا کدر شدن می توان از ظروف جایگزین برای پذیرایی استفاده کرد.
• طﺮاﺣﻲ وﻳﮋه ﻗﻄﻌﺎت سرویس ها
زیبایی ظروف چینی خانگی یک مزیت است ولی برای خرید سرویس غذاخوری هتل ها علاوه بر زیبایی به کاربردی بودن توجه بیشتری می شود. در واقع طراحی ویژه و آرگونومی ساخت ظروف چینی هتل ها اهمیت بیشتری دارد. با توجه به استفاده مکرر از ظروف چینی در هتل ها لازم است تا ظروف کاربردی تری انتخاب شوند. طراحی ظروف چینی هتلی باید به گونه ای باشد که در حین سرو غذا، مشکلی را ایجاد نکند.
برای اینکه خدمه هتل ها و رستوران ها بتوانند به خوبی از مهمان ها پذیرایی کنند نیاز به تجهیزات پذیرایی کامل دارند. انواع ظروف چینی هتلی با استحکام، شفافیت و تنوع بالا تولید شده که علاوه بر شیک و لوکس بودن از لحاظ بهداشتی نیز ایده آل است.